פסטרמה חזה הודו ושפעת העופות

שלום רב, לאור המידע הבלתי שלם לגבי שפעת העופות: האם פסטרמה מחזה הודו נחשבת למאכל בטוח מבחינת סיכוני ההידבקות בשפעת העופות? האם הפסטרמה היא בשר מעושן בלבד והאם עיבוד כזה מספק? בתודה, עמוס

שלום עמוס, כל עוד הבשר עובר בישול אין סכנה לשפעת העופות. גם בתהליך העישון, קרוב לוודאי שהוירוס אינו שורד. אם הינך חושש באשר לצריכת מזון שמקורו מעופות, ואינך בטוח, המלצתי לפנות ישירות עם שאלות אלו למשרד הבריאות או משרד החקלאות. בברכה, דנה