איך לזהות שומן טראנס

דיון מתוך פורום  תזונה קלינית

23/02/2006 | 12:51 | מאת: איתי

שלום חשבתי שכל שומן מוקשה או מוקשה חלקית הוא שומן טראנס. אבל,כשבדקתי בייגלה "נטול שומן טראנס" (רשום 0 גרם ) עדיין היו שומנים מוקשים ברשימת הרכיבים! ?

שיתוף
23/02/2006 | 16:31 | מאת: דנה ויינר

שלום איתי, חומצות שומן טראנס נוצרות בתהליך הקשיית שמן באופן כימי. ישנן דרכי הקשיה באופן פיסיקלי אשר אינן יוצרות חומצות שומן טראנס. מעבר לכך, גם בתהליך ההקשיה הכימית אין הפיכה של כל חומצות השומן לטראנס, ולכן בבדיקה של החברה לא נמצאו חומצות שומן טראנס. אם אינך בטוח, ואם אין ציון מדוייק לגבי נוכחות חומצות שומן טראנס ובכל זאת יש שומנים מוקשים, השתדל להמנע מהמוצר. בברכה, דנה

שיתוף

מנהלי פורום תזונה קלינית

חזור לפורום לרשימת כל הפורומים
תשמרו על קשר!