מונסודיום

היי, רציתי לדעת מהו מונסדויום? מהו מכיל? איפה ניתן למצוא אותו בדרך כלל? ולמי אסור אותו ולמה?? תודה רבה!

ולא מומלץ. בעיקר לנשים בהריון. ובכלל.

שלום, החומר עליו הינך שואל נקרא בשמו המלא מונוסודיום גלוטאמאט. זהו סוג של מלח בעל טעם חזק וייחודי הנכנס בשנים האחרונות כמעט לכל מזון מוכן. מונוסודיום - הכוונה ליח' אחת של נתרן מחוברת לחומר שנקרא גלוטאמאט. חומר זה נמצא באבקות מרק למיניהן, מזונות מוכנים ומעובדים, בעיקר באוכל סיני ועוד. לרוב אינו מומלץ לחולים על יתר לחץ דם, שכן זהו מלח. ישנם אנשים אלרגיים לחומר זה, אך תחילה יש להוכיח זאת. ישנם המייחסים לחומר זה גם תופעה הידועה בשם " תסמונת המסעדה הסינית" אשר נצפתה בארה"ב בקרב אנשים שיצאו ממסעדות סיניות עם כאב ראש חזק ומיגרנה, הטענה היתה שהם צרכו כמות מלח, כלומר מונוסדיום גלוטאמאט בכמות גבוהה, ולא שתו מספיק מים. כמו כן מייחסים לו טעם משלו, כלומר טעם חמישי הנקרא :"אומאמי" המיוחס למזונות מלוחים, שמנים ועתירי חלבון. בברכה, דנה