פירות
דיון מתוך פורום תזונה קלינית
בבית תינוקות של בתי מרסקים את הפירות לארוחת עשר בשבע בבוקר, ואז מכניסים אותם למקרר, עד לשעת הארוחה הייעודה. האם תקין? האם לא נאבדים עד אז כל הויטמינים? תודה.
שלום גל, הויטמין הבעייתי במה שתיארת הוא ויטמין C, היות והוא רגיש מאוד לחום ולחמצון. אבל אם הרסק נשמר בחושך ובקירור לזמן מוגבל עדיין נשמר בו גם ויטמין C. בברכה, מירי.