גליקמי

ג.נ. מהו האינדקס הגליקמי של לחם חיטה מלאהלעומת זה של לחם שחור או לבן? כמו כן, האם עדיף גם בעניין זה לאכול את הלחם שהאינדקס הגליקמי שלו נמוך יותר, או שרצוי להתחשב בדברים נוספים? שבת שלום. אליהו

שלום אליהו, לטענת מחקרים אחרונים ככל הנראה האינדקס הגליקמי שלו לא נמוך בהרבה. יש הבדל בין אינדקס גליקמי לעומס גליקמי וכמובן שיש עוד פרמטרים להתייחס אליהם. בברכה,דנה