שימוש חוזר בשמן זית שבושל עם מים

דיון מתוך פורום  תזונה קלינית

20/02/2012 | 12:51 | מאת: ערן

האם כדאי להשתמש שימוש חוזר בשמן זית שבושל עם מים? אני יודע שיש בעייתיות בשימוש חוזר בשמן שטוגן - כי הטמפרטורות בטיגון גבוהות הרבה יותר מאשר בבישול עם מים (סביבות 100 מעלות, מן הסתם?). תודה!

20/02/2012 | 15:54 | מאת: דנה ויינר

שלום ערן, אין לי תשובה משכילה בנושא. אני הייתי בוחרת לא להשתמש. בברכה,דנה

מנהלי פורום תזונה קלינית