ליזין חסרה באגוזים ?

שלום לדנה- ישבתי עם חברים טבעוניים שאמרו שבאגוזים חסרה חומצה אמינית-ליזין-ושהם צריכים לשלב באכילתם קטניות באגוזים או דגניים וקטניות כדי לקבל חלבון שלם !!!! למה החלבון בעולם הצומח איננו שלם ? ואיך בעלי החיים הצמחוניים אינם סובלעים מחוסר חלבוני? פרות ועיזים בטבע למשל תודה יאיר

שלום יאיר, בני האדם שונים מבעלי חיים וצמחים. מה שחיוני עבורנו אינו חיוני לחלק מבעלי החיים והם יודעים לייצר את החומרים הנ"ל לבד. ליזין מוגדרת כחומצת אמינו חיונית לבני אדם, איננו מסוגלים ליצרה לבד או מחומרי גלם אחרים, בעלי חיים כגון פרות ועיזים כן. לכן עלינו לקבל חומצת אמינו זו ממקור אחר, לדוגמה ביצה או בשר. בברכה,דנה