ערכי תזונה של העדשים

מה ההבדל התזונתי בין העדשים השונים - ירוקים/חומים/שחורים/אדומים? האם יש להעדיף אחד מהם על השני? האם שילוב שלהם באותה מנה מומלץ? מזיק? איפה אפשר לקרוא על הנושא ביסודיות? תודה, יעל

שלום יעל, ההבדלים התזונתיים לרוב זניחים בין הזנים השונים, הדבר היחיד שנמצא בהבדל משמעותי בין העדשים הירוקות לאדומות, בירוקות יש יותר סיבים תזנתיים. שילוב עדשים בתפריט בהחלט מועיל כמקור לחלבון, ויטמינים רבים ומינרלים.ישנם אתרים רבים בנושא, אין מקור מיוחד לנושא. בברכה,דנה