אורז וקטניות

האם השילוב של אורז לבן או תפוחי אדמה ביחד עם קטניות (חומוס, שעועית, עדשים, אפונה) הוא בריא ונותן תוספת חלבון, ברזל וכו,. ניסיתי קטניות עם פחמימות מורכבות וזה ממש דוחה אותי. ושאלתי השניה האם תירס גרגרים הוא גם נחשב לקטניות בריאות כמו השאר שכתבתי

שלום מורין, שילוב של קטניות ודגנים נותן חלבון שלם מבחינת מבנה ולאו דווקא כמות גדולה יותר. ברזל אינו רלוונטי למקרה זה כי הוא כמעט ואינו נספג מהצומח. את יכולה לשלב אורז, קוסקוס, תפוחי אדמה ופסטה הנחשבות לדגנים עם קטניות כגון אפונה, שעועית, עדשים, חומוס, פול וסויה. בברכה, דנה