תפו"א מוקפאים

לאחרונה שמעתי כי נערך מחקר שגילה כי בכל סוגי תפו"א המוקפאים (ציפסים למינהם) ישנו חומר הממשתחרר בזמן הטיגון אשר מסוכן וגורם לסרטן. האם ידוע לכם משהו על כך? תודה מראש

טיגון וצליה על אש גורמים לשחרור של חומרים שנקראים רדיקלים חופשיים - שיש להם אפקט כלשהו על הפיכה של תאים לסרטניים. האם זה אומר שנפסיק לאכול "על האש" או מטוגן ? אני חושבת שלא. אבל בשילוב עם חומרים נוגדי חמצון (שמצויים בשפע בירקות ירוקים, ובעיקר בירקות ממשפחת המצליבים - כרוב, כרובית, ברוקולי, כרוב ניצנים ועוד), ניתן להאריך ימים ולמנוע מחלות סרטן.