ד"ר שי אלדר, מומחה לכירורגיה כללית ובוגר התמחות-על בניתוחים להשמנת יתר (כירורגיה בריאטרית).
ד"ר אלדר מנתח בכיר בחטיבה הכירורגית בביה"ח איכילוב.
ד"ר אלדר בוגר בית הספר לרפואה בבאר- שבע, התמחה בכירורגיה כללית במרכז הרפואי "שיבא" בתל השומר ובמרכז הרפואי "הר סיני" בניו יורק. כמו כן, התמחה בניתוחי השמנת יתר במרכז הרפואי "Cleveland Clinic" - מרכז עולמי מוביל אשר נמצא בקליבלנד אוהיו, ארה"ב.
תחומי העיסוק העיקריים של ד"ר שי אלדר כוללים ניתוחי קיצור קיבה (שרוול קיבה ומעקף קיבה המבוצעים לרוב בגישה לפרוסקופית) וניתוחים לפרוסקופיים (זעיר פולשניים).
ניתוחי קיצור קיבה שרוול קיבה, מעקף קיבה
ניתוחים לפרסקופים
ניתוחי בקע בגישה פתוחה או לפרוסקופית
כריתת כיס מרה
תיקון בקע סרעפתי
כריתת טחול
כריתת אדרנל
הוצאת טבעת LAGB
