ללזר - אינדקס

תוכל להסביר מה המשמעות של הנתונים תחת הכותרות "לחם" ו "גלוקוז". ניסיתי למצוא יחס מספרי בין הנתונים לגבי אותו מוצר ולא מצאתי. נראה היה לי שהטבלא מבוססת על היחס שבין גלוקוז שהוא 100 ולחם 70 אבל לא הצלחתי. מה בדיוק לא הבנתי.

בוקר טוב אנשים הפרקטיים סוברים שנוח יותר לייחס ערכי אינדקס גליקמי ללחם, כי הוא מוצר בסיסי ולכן, כאשר הטבלה מבוססת על הלחם, ערכו הגליקמי נחשב ל-100. כל הטבלה מקבלת הסבה כפול 100/70, כי הלחם הוא 70 עבור טבלה מבוססת על גלוקוז שאז ערכו 100. בצורה זו אפשר לבנות טבלאות מבוססות כל מזון. הוא יקבל ערך 100 והאחרים יחסית לו. בטבלה שבה הלחם הוא 100, הגלוקוז יהיה 142 בערך. כל טוב

איך אומרים , הייתי קרוב. מזכיר לי סיפור על מכרז למשרה בכירה, זומנו כל הגאונים והם התבקשו לפתור בעיות בחשבון. הנבחנים מצאו שם כמה שאלות קשות כמו " חשב את סכום המספרים 5 ו 8 ". הנבחנים הזיעו , הביטו לצדדים וחיפשו רמז, מי שהצליח הצליח ומי שלא לא. אחרי שעתיים יצא הבוחן הבכיר והכריז על משה שהוא זכה במישרה הנחשקת. אדוני הבוחן איך זה יכול להיות, אחרי הבחינה דיברתי עם חבר שמבין בחשבון והוא אמר שטעיתי בחישוב, כתבתי שהסכום הוא 14 ואילו החבר קבע שהסכום הוא 13 . נכון אמר הבוחן אומנם טעית אבל היית הכי קרוב. שנה טובה

היי דוד, כעת אכביד עליך עוד קצת עבור משרה בכירה יותר. לאחר גלוי האינדקס הגליקמי, הופיעו אנשי האוניברסיטה היותר חכמים ואמרו: רגע, אבל האינדקס איננו מיוחס לכמות הפחמימות במזון...מה? 8 פחמימות של האבטיח אומנם מהירות, אבל הם נגמרות לנו בגוף במהירות מסחררת...מה אם כן, הן כה חשובות? הרי אדם שעושה פעילות גופנית נמרצת גומר את הסוכר בדם בתוך 10 דקות...מה אם כן אפשר לעשות? והם קשרו את האינדקס לכמות הפחמימות ובנו את המונח החדש המעניין שנקרא Glycemic Load, יא עני, "העמסת פחמימות". הם פשוט כפלו את האינדקס במספר הפחמימות. המצב נעשה מאוד מעניין, משום שלערך הזה יש משמעות לספורטאים. כעת אתה לא רואה את הפחמימה דו מימדית, אלה תלת-מימדית...קשה למדי, אבל ישים לאוכלוסיה מסוימת. אני הזכרתי זאת באתר שלי רק בשורה אחת, אבל לדבר הזה יש השלכות לספורטאים. כל טוב