קיטניות

מה ההמלצה לגבי אכילת קטניות יבשות (פול) לחולי סוכרת ? קטניות זה פחממות ? מה רמת הקלריות שיש בפול יבש ?

שלום לך אלון, קטניות הן מקור חלבונים מצוין לחולי סוכרת, והן מכילות כמות גבוהה של סיבין תזונתיים. האינדקס הגליצמי שלהן הוא נמוך יחסית לתפוחי אדמה אורז או לחם , ולכן הם טובות לחולי סוכרת כמרכיב חשוב בדיאטה. לפול היבש, יש כ 56 גר פחמימות מורכבות בעיקר, 25 גר סיבין תזונתיים ו22 גרם חלבון לכל 100 גרם פול.