שאלה חשובה ומטרידה

רציתי לדעת האם יש קשר בין אכילת פירות מיד לאחר הארוחה לבין העלאת הסיכון לחלות בסכרת? לאחרונה שמעתי על-כך, ואף קראתי בעיתונים כי מומלץ לחכות מס' שעות בין הארוחה לאכילת פרי, משום שאם לא הדבר עלול לגרום להעלאת הסיכון לחלות בסכרת. האם הדבר נכון? ואם כן מהו מס' השעות שמומלץ לחכות בין ארוחה לפירות? כמו גם אשמח לדעת ממה הקשר(אם קיים) נובע? תודה מראש!

הקשר היחיד שאני יודע הוא, שאכילת פירות מעלה את כמות הפחמימות. ידוע שכמות מוגזמת של פחמימות מגבירה את הסיכון לחלות בסוכרת מספר 2, כך שלפני האוכל או אחרי האוכל דבר לא משנה. פירות זה סוכר, סוכר זה פחמימות, פחמימות מעבר למידה הרצויה מגבירה את הסיכון לחלות במה שמכנים תנגודת לאינסולין.

מה פירוש "מעלה את כמות הפחמימות" ?

דומני שלא נגעתם בבסיס השאלה. השאלה שלי נובעת מההנחה שפירות הוא מזון שמתעכל מהר בגוף,לעומת שאר מאכלים. לפיכך, אדם שאוכל מיד לאחר ארוחה מלאה(חלבונים, פחמימות, שומנים...) פרי, הפרי הספיק להתעכל והעלה את רמת הסוכרים בדם, האם זה פוגע בעיכול הארוחה ובעצם מה שנתקבל הוא רמת סוכרים גבוהה, לעומת מזון שלא עוכל בגוף? נ.ב-בהמשך לדבריך(זאבה א') האם חלבונים הופכים לפחמימות בשעה שהם עודפים ונאגרים בגוף לעת הצורך בצורת פחמימות(מקור אנרגיה)?

ערב טוב, האמת היא שלא התכונתי כלל לענות, אלא להמתין לתגובה של דרי קנטר, אבל ב.ג. פשוט כתב דברים כ"כ אבסורדיים שלא יכולתי להבליג. מאין לקחת את ה"סיפור" ? תכנית דיאטה ? סוכרתיים רואים בפחמימה פחמימה, כל פחמימה היא בגדר פחמימות, יש פחמימות מורכבות - כוללות סיבים ואז מעלות את רמות הסוכר בדם יותר לאט, בגלל הספיגה אטית יותר, חלק לא נספג בכלל, קיים גם ענין של אינדקס גליקמי שנעשה מקובל יותר ויותר, דהיינו יש מיני מזונות שנספגים לאט יותר, לכן איני מבינה את שאלתך - פרי הוא פחמימה, את יכולה לבדוק את תכולתו ולהשוות לכל פחמימה אחרת. חלבונים הופכים לפחמימות, איני יכולה להסביר לך בדיוק איך וכיצד, אבל זה קורה, התהליך מסובך כנראה. לזר - בחור שהשתתף בפורום בדק ונכח שדוקא סטיק העלה לו את רמת הסוכר יותר מכל דבר אחר, לא מידית, אלא כעבור 3-4 שעות. דבר אחרון, נהוג לספור פחמימות פר גרמים, (זאת אחת השיטות), אם מותר לך לאכול 30 ג' פחמימות לארוחה, את יכולה לבחור מה שאת רוצה כל עוד את סופרת, ותפוח כמובן כלול בחשבון. אני מקווה שהבהרתי לך את הענין במקצת.