פוליפנולים

שמעתי רבות אודות הפוליפנולים ויתרונותם אך רציתי לקבל הסבר פשוט בשפה פשוטה מהם, היכן ניתן למצוא אותם ומה יתרונם לבריאותי. תודה.

אם הכוונה היא לפנולים כי אז הם קבוצת חומרים כימים אשר בשנים האחרונות נמצא שיש להם תכונות המעכבות תהליכי חימצון בגוף ובכך יתרונם. היכן הם נמצאים - אם שמעת על המושג - הפרדוכס הצרפתי - מדוע הצרפתים האוכלים מזון מאד שמן, שעור התקפי הלב נמוך באוכלוסיה - ואכן נמצא שיין אדום אכן מכיל ריכוז מסוים של פנולים. היום ניתן לומר שהתפריט שלהם עשיר גם בשמן זית ועגבניות ולשילוב של השנים (שמן זית ועגבניות) במיוחד לאחר שעבר חימום ז"א רוטב עגבניות, מרק עגבניות, ואפילו הרוטב שעל הפיצה... אחראי במידה רבה על תהליכים אנטי סרטניים בגוף, וגם לו השפעה על עיכוב תהליכי חמצון בגוף. נכון לומר ששתיית יין אינה בהכרח "חובה" בחולים הלוקים בליבם, השפעתו השלילית של היין על הכבד, לפי מיטב ידיעתי גרועה יותר מאשר הפנולים הנמצאים ביין האדום. איילת