בשר נא

שלום תמיד אמרו לי שבשר נא מסוכן מאוד לבריאות ועלול להעביר מחלות אבל הנה דוגמא למתכון די פופולארי שאפילו מוגש במסעדות שהמרכיב העיקרי בו הוא בשר בקר נא לחלוטין: http://www.ynet.co.il/ency/1,7340,L-178640,00.html אכלתי קרפצ'ו בקר בעבר אבל עכשיו עלתה לי השאלה... עד כמה זה בעצם מסוכן?

בשר נא עלול להיות מסוכן אם הבשר בא ממקור מפוקפק שאינו מפוקח וטרינרית. הסכנה בבקר נא הינו תולעים שמצויות בבשר שאינו מפוקח וטרינרית (למשל בשר ציד) שעלולות לפגוע בהמשך בכבד ובמעיים של מי שאוכל את הבשר. אם הבשר מפוקח וטרינרית וטרי - אין שום בעיה בבשר נא, ואכן קרפצ'ו, כמו גם טרטר או קובה ערבית (לא מבושלת) הינן מעדן מלכים. דרך אגב - לא הצלחתי להכנס ללינק שצירפת. חבל, הייתי שמחה למתכון נוסף.

תודה על התגובה... אצלי הלינק למתכון עובד אבל אם יש איזושהי בעיה, אפשר למצוא את המתכון באתר ynet במאגר המתכונים תחת "קרפצ'יו פילה".