כולסטרול מהאוכל
דיון מתוך פורום רפואת משפחה
שלום לד"ר הס. יש לי עוד שאלה שנראית לי מעניינת במיוחד. ידוע שמולקולה של הכולסטרול בנויה שרשרת ועוד ארבע טבעות המורכבות מ- 27 אטומים של פחמן, 46 אטומים של מימן ואטום חמצן אחד. ועוד ידוע שהאנזים ליפאז בצרוף מיצי מרה מפרקים את הכולסטרול מהאוכל כמו שהם מפרקים כל חומצה שומנית אחרת לאטומים בודדים, מכיוון שהכולסטרול, כמו כל חומצה שומנית יכול להיספג במעי, רק במולקולות של שני אטומים בלבד. אז מדוע מזהירים מאכילת ביצים או כל מזון אחר שיש בו כולסטרול, הרי הוא לא מתקבל ככולסטרול??? תודה
זה לא נכון שהמעי מסוגל לספוג רק מולקולות של שני אטומים. או יותר נכון - זה חלקית לא נכון. המעי לא מסוגל לספוג מולקולות של יותר משני אטומים בספיגה ישירה. ז"א שמולקולות כאלה לא צריכות "מוביל" או "נשא" כדי להכניס אותם דרך דופן המעי. מולקולות מורכבות - כמו טריגליצרידים או כולסטרול מסתדרים במעי למבנה שנקרא "כילומיקרון" שהוא מעין "כדור" שבתוכו ארוזים הכולסטרול והטריגליצרידים" ומבחוץ המולקולה היא הידרופילית ולכן מסוגלת לעבור את דופן המעי. בהמשך התהליך הכדור הזה מגיע לכבד ולתאים ולאט לאט מתפרקים ממנו השומנים והכולסטרול והוא הופך בהמשך לכדורים הולכים וקטנים - VLDL, LDL, HDL וכו'.
חשבתי על זה עוד קצת וניסיתי לגייס את שארית הנוירונים שנשארו לי מזמן לימודי הרפואה והמסקנה הסופית שלי שמה שאמרת הוא בכלל לא נכון - שהרי גלוקוז - שהוא מולקולה אמנם פשוטה אבל בהחלט מכילה יותר משני אטומים, וכן אלבומין - שגם הוא חלבון פשוט אבל מכיל יותר משני אטומים ודי-גליצריד - שהוא מולקולה פשוטה אבל יותר מורכבת, וכן חומצות שומן קצרות שגם הן מכילות הרבה יותר משני אטומים - כולם יכולים לעבור את המעי בלי שום בעיה.
מנהל פורום רפואת משפחה
