פרופ' חיים גבריאל סיים התמחות אף אוזן וגרון בבית החולים אסף הרופא, והמשיך לביצוע התמחות על בניתוחי ראש וצוואר, והשתלמות עמיתים בשחזורים של ניתוחי ראש וצוואר. פרופ' גבריאל עבר בנוסף מספר רב של קורסים והשתלמויות להרחבת הידע והניסיון הכירורגי במגוון רחב של ניתוחים בתחום מומחיותו, ובתחומים משיקים כגון ניתוחים פלסטיים משחזרים וניתוחים נוירוכירורגיים.
פרופ' חיים גבריאל הוא מנהל מחלקת אא"ג ניתוחי ראש וצוואר בבי"ח אסף הרופא ומטפל בעיקר בחולים אונקולוגיים עם גידולים באזור הראש והצוואר, אך גם בכל תחומי אא"ג כולל מחלות אא"ג בילדים. כחבר סגל באוניברסיטת ת"א במינוי של מרצה בכיר, פרופ' גבריאל פרסם מספר רב של מחקרים בעיתונות הרפואית הבינלאומית, והציג עשרות מחקרים בכנסים בארץ ובעולם.
שאלה: ילד בן 4 התלונן על כאבי גרון, + חום [38.8], עבר משטח גרון ביום חמישי האחרון, בנתיים עבר לו החום, וכבר אין לו כאבים, [משבת], וכעת הגיע התשובה שהמשטח חיובי, וצריך להתחיל אנטיביוטיקה, האם מומלץ באמת לתת?
שאלה: אויר קר שנכנס לאוזן )כמו בריצה) או מים קרים (בשחיה) גורמים לי לכאבי תופת באזניים. לאחרונה הכאב היה ככ קשה שכמעט התעלפתי מעצמת הכאב. קראתי שאפשר להימנע מהתופעה עי שימוש באטמים ומגיני אזניים, אבל השאלה שלי היא האם יש גם נזק שהתופעה עשויה לגרום, מעבר לכאב הזמני
שאלה: לקחתי מולטי ויטמן שעשה לי לא טוב למערכת העיכול היה כמה ימים ריפלוקס וגיהוק אבל עכשיו נשאר מין כאב גרון צד שמאל לוע למטה בזמן שבולע רוק לא כואב לא נפוח ולא חום ושיעול מה הטיפול ומה זה יכול להיות
