פרופסור יהודה אולמן נולד בישראל ב-1954, נשוי לתמי, ואב לשלושה: לירן, שחף ויותם.
את רוב שנות ילדותו עשה בעיר לוד, שם סיים את למודיו התיכוניים, בבית הספר רמלה-לוד, שרת בצבא כמדריך חובשים.
סיים את לימודי הרפואה בטכניון בשנת 1981.
את הסטאג' ואת פרק ההתמחות הכירורגית, עשה בבית החולים "בני ציון".
מ-1984 עובד בקרייה הרפואית לבריאות האדם רמב"ם. לאחר סיום ההתמחות בכירורגיה פלסטית ב-1989, המשיך בהשתלמות בכירורגיה פלסטית בעיר נורפולק בוירג'יניה, ארה"ב.
עם שובו מארה"ב השתלב במחלקה לכירורגיה פלטית ברמב"ם כרופא בכיר, בהמשך כסגן מנהל המחלקה, מנהל יחידת הכויות, ומ-2007 משמש כמנהל המחלקה.
בעל מינוי של פרופ' חבר קליני בפקולטה לרפואה של הטכניון.
כמו כן, משמש כמנהל המרפאה לכירורגיה פלסטית במרכז הרפואי "זבולון" של שרותי בריאות כללית.
במסגרת הפעילות הצבורית היה במשך 7 שנים יו"ר וועדת הבחינות של כירורגיה פלסטית, ובשנתיים האחרונות משמש כיו"ר האיגוד הישראלי לכירורגיה פלסטית.
בעבודתו במחלקה לכירורגיה פלסטית בבית חולים ציבורי עוסק בכל תחומי הכירורגיה הפלסטית:
- תיקון מומים מולדים
- כויות
- שחזורים אחר כריתות גידולים ממאירים
- טראומה
- ניתוחים להסרת גידולים
- טיפול בפצעים קשי ריפוי
- ועוד.
לשיטתו, יש מקום לבצע ניתוחים ופעולות אסתטיות במסגרת רפואית מסודרת ומוגנת, ועל כן, רב הפעילות של רפואה אסתטית מתבצעת על ידו במסגרת השירות לרפואה אסתטית הממוקם בבית החולים בסמוך למרפאה לכירורגיה פלסטית. במסגרת זו, מבצע פרופ' אולמן מגוון של ניתוחים שביניהם ניתן למנות: ניתוחי עפעפיים, הרמות מצח, הרמות פנים, ניתוחי אוזניים, ניתוחי אף, הרמה והקטנת חזה, שאיבות שומן, ומתיחת בטן. כמו כן מבצע הזרקות תוך שמוש בחומרים שונים: בוטוקס, חומצה היאלורונית ושומן עצמי לצורך של מילוי שקעים וקמטים.
במסגרת המרפאה מבצע גם הסרות של נגעים שפירים, טיפולי לייזר וטפולים בהבזקי אור להבהרת כתמים והעלמת כלי דם באזור הפנים.
פרופ' אולמן מקבל במרפאתו שברח' פל"ים 2 בחיפה, מבוטחים בביטוחים משלימים של הקופות כמו גם מבוטחים בבטוחים פרטיים, שכן אלה, בשלב זה, אינם יכולים להיות מטופלים במסגרת בית חולים ציבורי, מכורח האסור בחוק.
פעילותו המחקרית של פרופ' אולמן מתפרשת על שטחים רבים הקשורים במקצוע: פיתוח שיטות וחומרים חדשים להאצת רפוי פצעים בכלל, וכוויות בפרט, שיטות שונות להעלאת כמות השומן השורדת אחר הזרקתו, שיטות חדשות לביצוע ניתוחים אסתטיים שונים וטיפולי אור באמצעות מכשור חדש, כולל לייזרים והבזקי אור.
לאחרונה פרסם את ניסיונו בספר חדש על טיפולים בהבזקי אור ביחד עם שני רופאים עמיתים. כמו כן, היה שותף בכתיבה של מספר פרקים העוסקים בטיפולים בחולים אחר פציעות.
