להזין את הצינון, להרעיב את חום הדלקת
עד כה מרבית הרופאים והתזונאים התייחסו להנחה זו כאל מיתוס. אולם מדענים הולנדים מצאו שאכילת ארוחה מחזקת את החיסון האחראי על הרס הוירוס שמביא לצינון, ואילו צום מגביר את התגובה המתמודדת עם זיהומים בקטריאליים הגורמים, במרבית המקרים, לעליית החום.
"למיטב ידיעתנו זוהי הפעם הראשונה בה נצפתה השפעה ישירה כל כך" אומר גיס ון דן ברינק מהמרכז הרפואי האקדמי באמסטרדם. בסעודת חג המולד הוא ועמיתיו החליטו לקחת דגימות דם על מנת לבדוק אם האלכוהול משפיע על המערכת החיסונית.
להפתעתם, בניתוח מאוחר יותר התברר שלאלכוהול אין כל השפעה, אבל למזון יש. הצוות ביקש משישה אנשים לצום למשך לילה ולהגיע למעבדה לבדיקות. במקרה אחד הנסיינים קיבלו מזון נוזלי, ובמקרה אחר רק מים כדי להרחיב את הקיבה.
התוצאות היו מדהימות. שש שעות לאחר שניתן המזון הנוזלי רמת האינטרפרון גמא יותר מהכפילה את עצמה פי ארבע. אינטרפרון גמא הוא הסמן העיקרי לתגובה החיסונית של חלוקת תאים, בה תאי T קטלניים מחסלים את כל התאים הנגועים על ידי פתוגנים. "סוג כזה של חיסון מתקשר ישירות לזיהום ויראלי" אומר ון דר ברינק. "נראה שהמזון מעורר אותו".
ואולם כאשר המתנדבים שתו מים בלבד, רמת האינטרפרון גמא ירדה מעט, ואילו רמות האינטרלוקין 4 כמעט הכפילו את עצמן פי ארבע. אינטרלאוקין 4 מאפיין את התגובה החיסונית ההומרלית, בה תאי B מייצרים נוגדנים התוקפים את הפתוגנים מחוץ לתאים. תגובה זו משמשת להתמודדות עם זיהומים בקטריאליים, אומר ון דר ברינק.
מזון מנחם
"זה מתאים לחלוטין למה שמצאנו לאחרונה" אומר פול ואן לוובן מבית החולים האוניברסיטאי פרי, גם הוא באמסטרדם. הצוות שלו מצא שגלוטמין, חומצה אמינית נפוצה בחלב, בשר וסוגים מסויימים של אגוזים, מעלה את התגובה החיסונית של חלוקת התאים. עמיתתו של ואן לוובן, פטרה בואלנס, הציגה את הממצאים בוועידה לטיפול נמרץ באוסטרליה.
המחקר נעשה בעקבות מחקר קודם שהראה כי חולים נוטים פחות לפתח זיהומים אם הם מקבלים תוספת של גלוטמין.
ון דר ברינק משער שהתגובה החיסונית נסובה סביב מגמה להפחתת אנרגיה. בעוד מרבית הזיהומים הבקטריאליים דורשים תגובה מיידית, ההתמודדות עם וירוס יכולה להמתין עד למצב בו תיאגר האנרגיה הדרושה.
הוא מזהיר שלא מומלץ לשנות את ההתנהגות בהתבסס על מחקר מצומצם כל כך. ואולם הוא חושב שיש מקום לאתר את הגורמים המדוייקים המביאים לתגובות השונות. "מזונות מסויימים יכולים להשפיע על חולים ולהביא לתגובה החיסונית הנכונה."
http://cdli.asm.org/cgi/content/abstract/9/1/182
