טובים השניים מן האחד - להלחם בסרטן

מחקר חדש במכון לחקר המזון בבריטניה מראה ששני רכיבים במזון המוכרים בשל היכולת שלהם להלחם בסרטן, יעילים פי 13 כאשר הם פועלים ביחד.
המחקר מתמקד בגנים המשחקים תפקיד חשוב ביצירת הגידול, התפתחות הגידול, ותפוצת תאי הגידול. רכיבי המזון סולפורפיין וסלניום נמצאו כבעלי השפעה מוגברת על הגנים הללו כאשר הם מופיעים בטיפול משולב.
"כתוצאה מהמחקר אנחנו מקווים להתחיל בניסויי למניעת סרטן באנשים בשנה הקרובה. זה פותח אפשרויות חדשות לגבי מזון יעיל, תוספי מזון ואפילו קווים מנחים לשמירה על תזונה בריאה" אומר ד"ר יונגפינג באו, חוקר בכיר במכון.
סולפורפיין נמצא בריכוזים גבוהים בברוקולי, נבטים, כרוב, גרגרי נחל ורוקט. מזונות עשירים בסלניום כוללים אגוזים, עוף, דגים, ביצים, גרעיני חמניות ופטריות.
הכימיקל הצמחי סולפורפיין מוכר לא רק בשל התפקיד המשמעותי שלו במניעת סרטן, אלא גם כתרופה אפשרית לטיפול בסרטן.
סלניום הוא מינרל חיוני, וחוסר בו קשור להתפרצות של סוגים רבים של סרטן, ביניהם סרטן הערמונית. הצריכה התזונתית בבריטניה פחתה ביותר מחצי במהלך 20 השנים האחרונות, וחיטה להכנת לחם בבריטניה מכילה היום פי 10 עד 50 פחות סלניום מהמקובל בארצות הברית או קנדה.
"ריכוזים גבוהים בתזונה נדרשים בדרך כלל כהגנה מפני סרטן, אבל כאשר רכיבים אלה פועלים במשותף נדרשים מינונים נמוכים יותר למניעת היווצרות הסרטן. אלה הן חדשות טובות במיוחד שכן סלניום וסולפורפיין יכולים להיות רעילים ברמות גבוהות" אומר ד"ר באו.
המחקר מדגים את היחסים המורכבים בין רכיבי מזון והמגבלות בחקר שלהם בנפרד. "המכון לחקר התזונה מחוייב לגישת המזון המלא, ומשקף את הדרך בה רכיבים תזונתיים ושאינם תזונתיים נצרכים מידי יום" אומר מנהל המכון, פרופסור אלסטייר רוברטסון.