אוסובוקו קלאסי
כותב המתכון:
שף אופיר ג'ובאני, NG, למגזין דרך האוכל
סוג מתכון:
בשרים - תבשילי בקר
קלוריות:
מידע זה אינו זמין
* קמח לקימוח
*
1.8 ק"ג בשר אוסובוקו עם העצם, פרוס לפרוסות בעובי 4 ס"מ
*
1 בצל גדול, חתוך לרבעים
*
2 גזרים פרוסים דק
*
2 סלרי פרוסים דק
*
4 שיני שום
*
5 גבעולי טימין
*
4 עגבניות חלוטות, מקולפות וחצויות
*
1 כוס יין אדום
*
2 כוסות ציר בקר
*
1/2 כוס שמן זית
1. מקמחים את הבשר וסוגרים אותו במחבת רחבה
2. מניחים את הבשר בתבנית גבוהה ומוסיפים את יתר החומרים
3. מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ואופים בתנור בחום בינוני של 180 מעלות למשך ארבע שעות
4. מסירים את נייר האלומיניום ומחזירים לתנור לרבע שעה נוספת
מומלץ להגיש בתוספת אורז בר או תפוח אדמה אפוי.