אין להשאיר שדה זה ריק. אין להשאיר שדה זה ריק.
מתכונים
מתכנני הריון: כמה זמן אתם מנסים להיכנס להריון?
  מספר חודשים.
  עד שנה.
  מעל שנה.
  מעל שנה והתחלנו טיפולי פוריות
      תוצאות

עוגת תפוזים הפוכה

מידע כללי
כותב המתכון:
ישראל אהרוני ורפי כהן, מתוך הספר "אופים בבית"
מתאים לצמחוניים?
כן
סוג מתכון:
עוגות
מספר מנות:
קלוריות:
מידע זה אינו זמין
זמן הכנה:
שעה וחצי
מרכיבים
* לתפוזים:
* 2 כוסות מים
* 1 כוס (200 גרם) סוכר
* 3 תפוזים בקליפתם, שטופים היטב
*
* 4 ביצים
* 1.5 כוסות (300 גרם) סוכר
* 250 גרם חמאה רכה
* 1 גביע שמנת חמוצה
* 2.75 כוסות (350 גרם) קמח תופח
*
* לתבנית:
* חמאה, מומסת
* סוכר, לבזיקה
*
* תבנית קפיצית בקוטר 26 ס"מ
הוראות הכנה
1. להכנת התפוזים: שמים בסיר את המים והסוכר ומבשלים על להבה בינונית, תוך ערבוב, עד שהסוכר נמס לגמרי. מביאים לרתיחה ומבשלים כ-10 דקות, לקבלת סירופ סמיך.

2. פורסים שניים מהתפוזים לרוחבם, לפרוסות דקות בעובי 3 מ"מ. מוסיפים לסירופ החם, ומבשלים בעדינות כ- 15 דקות, עד שקליפות התפוז מזוגגות, רכות ומבריקות. מוציאים עם כף מחוררת, ומניחים בזהירות על מגש.

3. חוצים את התפוז השלישי בקליפתו, נפטרים מהחרצנים, ומרסקים במעבד מזון, עם הקליפה, לרסק חלק.

4. להכנת העוגה: מחממים תנור לחום בינוני (180 מ.צ.). מברישים את התבנית בחמאה מומסת, ומפזרים בה סוכר. מנערים את התבנית, כך שהסוכר יצפה את החתית והדפנות, ומנערים החוצה סוכר עודף.

5. שמים בקערת המערבל (מיקסר) את הביצים והסוכר, ומקציפים כחמש דקות לתערובת תפוחה ובהירה. מערבלים פנימה את החמאה, אחר-כך את השמנת והתפוז המרוסק, ולבסוף את הקמח.

6. מסדרים על תחתית התבנית את פרוסות התפוז המסוכרות בחפיפה, כמו רעפים. יוצקים את תערובת העוגה על התפוזים, ואופים כ-50 דקות עד שהתערובת יציבה לגמרי וקיסם עץ המחודר למרכז העוגה יוצא יבש.

7. מצננים כ- 10 דקות. בעוד העוגה חמימה מעט, הופכים אותה על גבי צלחת הגשה, כך שהעוגה תהיה למטה והתפוזים יהיו על פני העוגה.