ספגטי ברוטב שמנת ופטריות
כותב המתכון:
מערכת דוקטורס
סוג מתכון:
פסטות - פטוציני
קלוריות:
מידע זה אינו זמין
* 500 גרם פסטה (פטוצ'יני)
*
2 בצלים בינוניים
*
100 גרם חמאה
*
1 שן שום כתושה
*
300 גרם פטריות פרוסות דק(רצוי טריות)
*
2 כפיות קמח
*
1 כפית מלח
*
קורט פלפל לבן או שחור
*
1 מיכל שמנת מתוקה (250 מיליליטר)
*
גבינת פרמזן מגורדת
לחמם מראש מים לפסטה (סיר גדול עם מעט מלח, להביא לרתיחה)
ממיסים את החמאה במחבת ומוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מזהיב
מעט מוסיפים את השום ומערבבים עוד דקה.
מוסיפים את הפטריות ומטגנים כ - 2 דק' בערבוב.
מוסיפים את הקמח ומערבבים ומוסיפים את השמנת המתוקה ממשיכים לערבב עד
שהיא הופכת להיות סמיכה (יש לערבב היטב על מנת למנוע גושים).
יש להביא לרתיחה.
מוסיפים את המלח והפלפל ובודקים טיבול לפי טעם אישי.
מבשלים את הפסטה עד מצב אל-דנטה*
מסננים את הפסטה מניחים בקערה ויוצקים את הרוטב מעל.
מפזרים גבינת פרמזן ומערבבים.
מגישים חם!
אל-דנטה*
שהשן תרגיש, מבושל עם מעט התנגדות כשנוגסים בפסטה.
משתמשים במונח אל-דנטה גם בבישול ירקות, בישול עדין של ירקות שומר על הערכים התזונתיים של הירקות.
