עוף בפנקו - בסגנון יפני
כותב המתכון:
ירון רומאנו, "רנינג סושי"
סוג מתכון:
עוף - בינלאומי
קלוריות:
מידע זה אינו זמין
* לפי הטעם חזה עוף, נתחים בגודל 2*3 ס"מ, לפי הצורך
*
1 חבילה בצל ירוק, חתוך לרצועות באורך 2 ס"מ
*
1 ביצה
*
2 כפות סאקי, (יין אורז)
*
לפי הטעם קמח
*
לפי הטעם שמן, לטיגון עמוק
*
לפי הטעם פירורי פנקו
*
לפי הטעם פלפל שחור
*
לפי הטעם מלח
1. משפדים על שיפודי עץ את נתחי חזה העוף והבצל הירוק.
2. מתבלים בפלפל שחור ובמלח. מכינים בלילה מהביצה, פלפל שחור, מלח וסאקי.
3. מקמחים את הנתחים המשופדים, טובלים בבלילה, ולאחר מכן טובלים את השיפוד בכלי שבו מונחים פירורי הפנקו, ומצפים את הנתח בכל צדדיו.
4. מטגנים את השיפודים בשמן עמוק עד שהעוף מזהיב.