כמה אתם שותים?

בישובים בהם מי הברז מותפלים התושבים שותים יותר בהשוואה למקומות בהם מסופקים מי ברז מהמוביל הארצי. כל עולה מסקר של משרד הבריאות בשיתוף האוניברסיטה העברית. הסקר בחן בפעם הראשונה את הרגלי השתייה של הישראלים. מטרת הסקר נועדה לבחון האם קיים צורך להוסיף מגנזיום וסידן למים המותפלים בעקבות ועדת עדין אשר עסקה בסוגיית המים ותקנות מי השתייה.

הסקר נערך בקיץ 2008 ובחודשי החורף בתחילת 2009, בקרב מבוגרים הגרים בארבעה יישובים - שניים בצפון ושניים בדרום, כאשר יישוב אחד בצפון (חדרה) מקבל מים מהמוביל הארצי, יישוב אחד בצפון (מעגן מיכאל) מקבל מים מותפלים בלבד ושני יישובים בדרום (באר שבע ואילת) מקבלים מים מעורבים.

על-פי תוצאות הסקר הישראלי שותה בבממוצע שלוש כוסות מי ברז ביום וכ-14 כוסות שתייה בסך הכל במהלך היום. צריכת המשקאות הייתה גבוהה בדרום לעומת הצפון (15 כוסות ליום לעומת 13 בהתאמה), כנראה כתוצאה של מזג אוויר חם יותר. במעגן מיכאל שתו כמויות גדולות יותר של מי ברז (ללא פילטר) מאשר אנשים ביישובים האחרים (חמש כוסות ביום לעומת שתי כוסות ליום באלה עם מים מהמוביל). שימוש במסננים למים היה נפוץ יותר ביישובים עם מי מוביל.

עוד עולה מהסקר כי צריכת המשקאות (כולל מים על סוגיהם) בכל הישובים הייתה נמוכה יותר בחורף (13 כוסות ליום) לעומת הקיץ (14 כוסות ליום), הבדל הנובע בעיקר מירידה בצריכת המים בחודשי החורף (7 כוסות ליום) לעומת הקיץ (8 כוסות ליום). בנוסף, נשים צורכות פחות מים מגברים - 7.5 כוסות ליום לעומת 8 כוסות ליום בהתאמה. כמו כן צריכת המשקאות האחרים על-ידי הנשים נמוכה מזו של הגברים 5.5 כוסות ליום לעומת 6.5 כוסות ליום בהתאמה. ואילו שימוש במים מבוקבקים היה הכי גבוה בדרום הארץ.

צריכת משקאות ממותקים מתרכיז משתנה בהתאם לעונה. בכל הישובים הצריכה בחורף הינה כ- 0.2 כוסות ליום, לעומת צריכה גבוה יותר בקיץ של כ-0.5 כוס ליום. צריכת מיצי פירות ונקטרים יציבה ונעה סביב 0.2-0.3 כוסות ליום. צריכת המשקאות הקלים משתנה בהתאם האזור הגיאוגרפי ונעה בין 0.4 כוסות ליום במעגן מיכאל ומגיעה לכוס אחת ליום באילת. צריכת משקאות אחרים (קרים וחמים) הייתה גבוהה יותר בקרב הגברים לעומת הנשים, וגבוהה יותר בדרום.

הסקר מגלה כי צריכת הקפה הממוצעת הינה כ-2-2.5 כוסות ליום, שתיית תה נע בין חצי כוס בממוצע בקיץ לכוס בממוצע בחורף. מרק נצרך בכמות קטנה יותר ובממוצע מהווה כחצי כוס ליום. ההבדלים בצריכת המשקאות השפיעו על צריכת המגנזיום והסידן.

האזור וסוג המים המסופקים לבתים משפיעים באופן מובהק על הכמות וסוגי השתייה הנצרכים. כפי הנראה, תוספת מגנזיום למים מותפלים והגדלת כמות הסידן, יסייעו בהעלאת צריכת המינרלים ביישובים בהם המים המסופקים הם מותפלים בלבד. סקר זה מצביע על הדרכים להעריך, לשפר ולאפשר אספקה בריאה, סדירה ומתמשכת של מים מותפלים בישראל. מדובר בסוגיה בעלת חשיבות לאור המגמה המסתמנת בישראל להגדלת צריכת מים מותפלים.

יודגש כי , משרד הבריאות פועל מזה זמן כדי לוודא תוספת מגנזיום וסידן למים המותפלים בישראל. הסקר יוצג בכנס "תזונה מונעת - איחוד כוחות", הקונגרס הבינלאומי הראשון של מדינות הים התיכון אשר יתקיים בימים הקרובים במרכז הירידים בגני התערוכה.

בואו לדבר על זה בפורום תזונה קלינית.