שאלות נפוצות בתזונה

(0)
לדרג

קלוריות, מזון, תוספי תזונה, דיאטה, ושאר ירקות - כל התשובות לכל השאלות השכיחות

רציתי לדעת מהי כמות הקלוריות הראויה לגבר בגיל 40 ולאשה בגיל 40?

כמות הקלוריות המתאימה לאדם מסויים נקבעת על פי גילו, גבהו, משקלו, אורח חייו, מידת הפעילות הפיזית שהוא מבצע במהלך היום, כמה שעות הוא ישן, וכד'. לכן ברור לך ודאי שאין לי כל אפשרות לתת לך מספר שיתאים לך באופן אישי.

אני בטיפולי פיריון ורוצה לרדת במשקל, האם אינני מצליחה בכך בשל ההורמונים שאני מזריקה?

יש ויכוח מסויים אם ההורמונים גורמים להשמנה או מפריעים להרזיה, או לא. ההרגשה בשטח, שאינה נתמכת בראיות מדעיות, היא שיש קשר, ושההורמונים כן מקשים על ההרזיה, ואפילו גורמים להשמנה. למעשה קצת קשה להפריד בין השפעת ההורמונים לבין המתח והעצבים שנכללים בטיפולי פוריות כמו שאת עוברת. לפעמים המתח והעצבים גורמים לנו לאכול הרבה, ואת הדברים הלא נכונים, והתוצאה היא שוב, השמנה, או חוסר הרזיה.
לדעתי כשאת מנסה להכנס להריון זה לא הזמן המתאים לדיאטה קיצונית יחסית (1100 קלוריות זה די קיצוני). מה שכן הייתי ממליצה לך הוא על תפריט מתון שתוכלי להחזיק בו בלי להשבר ובלי התקפי זלילה (למשל של 1400 קלוריות), עם פעילות גופנית יומיומית חובה!
תחשבי גם על זה, שכשתיכנסי להריון העינוי של הדיאטה בהתחלה יהיה לחינם, ממילא תעלי, ושני קילו פחות או יותר לא יעשו שום הבדל משמעותי. המטרה של התקופה הזו , לדעתי, צריכה להיות שלא תשמיני, אולי תרזי קצת, ובעיקר, שלא יהיו לך חסרים תזונתיים, שהשרירים שלך יהיו מוכנים יותר לשאת משקל רב, ושתתרגלי לאכול תפריט מסודר ובריא, כך שתוכלי להמשיך עם זה לאורך ההריון, כדי שלא תעלי במשקל באופן מוגזם.

לחברתי 2 ילדים בן בן 7 ובת בת 5 והם שמנים מאוד.הייתי רוצה לדעת האם ישנם מרכזים שונים לטיפול בבעיה זו?

בקופות החולים יש כיום דיאטניות המתמחות בילדים, כדאי לגשת לאחת כזאת דרך קופת החולים של הילדים. כמובן שחשוב לשלול קודם כל השמנה עקב בעיות הורמונליות , ולוודא שאכן מדובר בהשמנה בגלל אכילה של עודף קלוריות.
הילדים קצת קטנים עבור מסגרת עצמאית יחסית כמו שומרי משקל, הם צריכים סביבה יותר תומכת.
כל טיפול מוצלח בילדים יחייב גם את ההורים להכנס למשטר, כך שהטיפול חייב לכלול את כל המשפחה למעשה, ולא רק את הילדים.

אני בת 25, גובה 1.59 ושוקלת 43 (מעולם לא שקלתי יותר). כולם אומרים לי שאני צריכה להשמין. האם יש טעם בריאותי לכך ?

אני מבינה משאלתך שלא עשית מאמץ להגיע למשקל הנמוך, אלא שזה משקלך ה"טבעי" מאז ומעולם.
מאחר והמחזור שלך סדיר, ניתן לקוות שלא יהיו לך בעיות פוריות. הבעיה היא שנשים בתת משקל (ואת בהחלט בקטגוריה הזו) נוטות להריונות יותר מסוכנים, עם עוברים במשקל נמוך ולידות מוקדמות. לכן ממליצים להן עד ההריון ובמהלכו לעלות במשקל יותר מהרגיל בהריון. יחד עם זאת מדובר רק בסיכון מסויים, וזה לא בהכרח אומר שתסבלי מבעיות אלו.
אם המשקל הנמוך מפריע לך (או לסביבתך החשובה), את יכולה לנסות לעלות קצת את משקלך, עדיף באמצעות העלאת מסת השריר (כלומר ביצוע פעילות גופנית הכוללת גם פעילות אירובית וגם פעילות של חדר כושר).
את יכולה גם להגביר את כמות הקלוריות היומית על ידי הוספת מזונות בריאים אך עתירי קלוריות: טחינה, שמן זית, אבוקדו, אגוזים ופיצוחים, ממרח חומוס- כל אלה מכילים הרבה קלוריות יחסית בנפח קטן.
את יכולה גם לקחת כדור מולטיויטמין אחד ליום בשעות הבוקר. אצל חלק מהאנשים כדור כזה גם מגביר תיאבון.

האם בזמן המחזור יש עצירה בירידה במשקל בתקופת הדיאטה, והאם אחר כך ישנה ירידה מרוכזת ?

כפי שכתבה אביטל, אצל רוב הנשים בימים שלפני המחזור ובימים הראשונים למחזור קיימת הצטברות נוזלים מסיבות הורמונליות. הנוזלים יורדים, והמשקל חוזר לקדמותו. אם את בדיאטה, סביר להניח שתראי ירידה כלשהי אחרי המחזור.
המשקל בדיאטה נעצר לעתים באופן טבעי, כי הירידה אינה קבועה. גם מצב כזה לא צריך להלחיץ, צריך רק להמשיך בדיאטה ולהתאזר בסבלנות, הירידה תגיע.

שאלה: כמה קלוריות "מיותרות" צריכים כדי לעלות קילו במשקל?

תשובה: החישובים של קלוריות טובים על הנייר, אך הגוף שלנו הוא לא מכונת חישוב, יש בו תהליכים רבים ושונים, כך שמאד קשה לתת תשובה רצינית לשאלתך.
קילו שומן מכיל 7700 קלוריות. אך אם ביום מסויים תאכלי הרבה מלח (למשל פיצוחים, מלפפונים כבושים במלח, זיתים) למחרת תעלי בקילו, אך זה קילו נוזלים, ויום אחר כך הוא ירד. אכילה של הרבה חלבון ופחמימות גם כן מעלה במשקל באופן זמני, כי הם סופחים הרבה נוזלים לעצמם.
אם תתחילי לבצע יותר פעילות גופנית תעלי במשקל, כי אם תוסיפי לגופך מסת שריר, היא שוקלת הרבה, וזאת מבלי לשנות בהכרח את כמות הקלוריות היומית.(בתנאי שאת לא סובלת ממחסור בחלבון, שבונה את השריר).
אם את ממשיכה באורח חייך כרגיל בלי לשנות כלום, לאורך זמן תוספת של 1000 קלוריות ליום תעלה אותך בערך בקילו לשבוע. לאדם רזה זו משימה קשה מאד.
דרך יותר פשוטה היא להגביר את כמות הקלוריות היומית (בלי לעשות חשבונות) על ידי הוספת שמן לסלט, הוספת חופן אגוזים לסלט, מריחת הלחם בחומוס בשכבה עבה, או בטחינה בשכבה עבה, או באבוקדו בשכבה עבה, ואכילת כמות קצת יותר גדולה מכל דבר.

שאלה: מדוע כאשר עושים דיאטה מיעצים לשתות לפחות 8 כוסות מים ביום. האם לשם יצירת תחושת שובע או שלמים יש תפקיד נוסף בעיכול או בחילוף החומרים.

תשובה: בדרך כלל מייעצים בדיאטה לשתות לפחות 8 כוסות מים. זה נכון גם למי שלא בדיאטה, רק שהוא לא ביקש ייעוץ אז לא אומרים לו....
אדם נורמלי בגודל נורמלי ואורח חיים נורמלי (נורמלי במובן שכיח ורגיל) מאבד בערך 2 ליטר נוזלים ביום, דרך שתן, צואה, הזעה, נשימה, ייצור רוק. 2 ליטר הם 8 כוסות מים, ולכן זה מה שהוא צריך להחזיר לעצמו.
אין ספק שדיאטה עשירה במים (כלומר עשירה בירקות ופירות)תצרוך רק 8 כוסות נוזלים בנוסף, אך דיאטה שעשירה בשומן, סוכר וקמח לבן תצרוך יותר שתיה (כי גם פירוק של חומרים אלה מצריך מים נוספים, שבירקות כבר נמצאים שם ממילא).
בניגוד למיתוס הידוע, שתיה לא ממש משביעה, אלא רק לכמה דקות. שתיית 2 כוסות מים לפני האוכל עוזרת לאכול פחות למשך כמה דקות, אך בסיכומו של עניין לא ממש גורמת לנו לאכול פחות. הנוזלים עוברים את הקיבה מהר, והיא שוב ריקה.
במחילה מכבודו של הקב"ה, אנחנו רחוקים מלהיות מושלמים. אכן בדרך כלל אנחנו מרגישים צמאים רק כשגופנו בחצי הדרך להתייבשות. במצב כזה כל מערכות הגוף מתפקדות פחות טוב, ויכולים במהלך הזמן להיגרם נזקים למערכות גוף שונות, ובמיוחד הכליות. לכן אנחנו שומעים הטפות חוזרות ונשנות לשתות גם אם לא מרגישים צמאים.
אנשים רבים (במיוחד בעלי עודף משקל) מבלבלים לעתים קרובות בין צמא לרעב, ואוכלים במקום לשתות. לכן כדאי להתרגל קודם כל לשתות, אולי בכל זאת נרגיש מסופקים ולא נאכל במקום.

שאלה: החלטתי להתנזר מבשר ועוף, האם יהיו לי חסרים בויטמינים מקבוצת B ? אם כן מה עושים ובכלל כיצד ניתן להיות צמחוני ולא לסבול מחסרים?

תשובה: צמחונות אינה מחייבת התפתחות חסרים תזונתיים, אפשר בהחלט להיות צמחונית מבלי לסבול מחסר תזונתי כלשהו.
מחסורים שקורים אצל צמחונים, בדרך כלל כעבור מספר שנים, הם מחסור בברזל ובויטמין B12 . אם את רוצה לדעת על כך יותר בפירוט, אנא קראי את "תשובות לשאלות נפוצות בתזונה" בארכיון המגזין באתר זה.
ככלל, את יכולה לא לאכול בשר ודגים, ולעומת זאת לאכול הרבה ממתקים, חטיפים שמנים ומזון מטוגן. במצב זה הצמחונות יכולה בהחלט לגרום להשמנה, וגם לחסרים תזונתיים רבים.
לעומת זאת, צמחונות שכוללת גם הרבה ירקות, פירות, אגוזים, מוצרי חלב וביצים, דגנים מלאים, ומעט מזונות המכילים סוכר לבן וקמח לבן, תעזור לך לשמור על בריאות טובה לאורך זמן.
אם את מודאגת מהווצרות חסרים, את יכולה לקחת כדור אחד של מולטיויטמין המכיל ברזל וויטמין B12, וגם ויטמינים ומינרלים אחרים, פעם ביום-יומיים.

שאלה: אני רוצה לרדת במשקל בלי שום תפריט שיכתיבו לי, ואני רוצה ניתוח קיצור קיבה, איך לגרום לכך שיאשרו לי בלי לעלות במשקל?

תשובה: ניתוח קיצור קיבה הוא כלי בלבד. יש לא מעט שמנים שעברו קיצור קיבה, ירדו במהלך מספר חודשים, ואחר כך חזרו והעלו בחזרה את כל מה שהם ירדו. הניתוח הוא לא תרופת פלא, עדיין תצטרכי לשמור ולהיות עקבית ולהקפיד על אכילה נכונה, גם אחרי הניתוח. כך שאם נראה לך שזה לא אפשרי, חבל על הבריאות והכסף.
לפי מה שכתבת על עצמך נראה לי שאת צריכה מסגרת תומכת לאורך זמן, מקום שתוכלי להגיע אליו גם אם נשברת, וגם אם לא הצלחת, כדי להמשיך להיות במסגרת. את יכולה אולי למצוא קבוצת תמיכה באזור מגורייך, או לפנות לדיאטנית פרטית (אפשר גם אצלי), שתוכל להפגש איתך בתכיפות המתאימה, ולהכין לך תכנית שתתאים לך ותהיה גמישה לפי צרכייך.
דיאטה או מסגרת של שמירת משקל לא חייבת להיות כזאת של תפריט שעוקבים אחריו, יש עוד שיטות.
ממכתבך נשמע לי שאת מאד רוצה לרדת במשקל, רק לא כל כך רוצה להתאמץ. שמישהו אחר יתאמץ, ואת תרדי. לצערי זה לא עובד ככה. אם את רוצה לרדת, את צריכה להיות מוכנה להשקיע מאמץ בריסון עצמי, וברכישת אורח חיים חדש, וזה לא קל, לא קצר, ולא מיידי, אלא תהליך ארוך, ולעתים מייגע. אך בלעדיו אין ירידה במשקל.
דרך נוספת היא לקבל את עצמך כפי שאת. זו את, את בעלת עודף משקל, וזהו.להפסיק עם נסיונות הדיאטה, ולנסות להשיג אושר ובטחון עצמי גם עם עודף משקל. גם תהליך כזה הוא ארוך, וכדאי לעבור אותו בתמיכה של איש מקצוע (פסיכולוג, עובד סוציאלי) או קבוצת תמיכה מסוג מתאים.

שאלה: לאחרונה התגלו לי ערכים גבוהים של הכולסטרול "הרע", מעבר לפעילות גופנית שלא מועילה, מה ניתן לעשות?

תשובה: אל תבטל כל כך מהר את עניין הפעילות הגופנית. היא נכון להיום הדבר הטבעי היחידי שמוריד את הכולסטרול "הרע" ומעלה את הכולסטרול "הטוב".
שני גורמים תזונתיים שיכולים לעזור בהורדת הכולסטרול באופן כללי הם:
1. שמן דגים- אפשר להשיג בכמוסות, אך אפשר גם לאכול דגי ים ממים קרים: סלמון שגדל בים, סרדינים, מקרל, הרינג.
2. שום- שוב, אפשר בכמוסות. אפשר גם להוסיף שום לכל מזון לא מתוק שאוכלים, גם טעים וגם בריא. אם כמוסות- צריך להאמין שהחומר הפעיל, הנדיף, אכן נמצא בכמוסות. לא תמיד מה שהיצרנים כותבים על הקופסא גם נמצא בפועל כשבודקים במעבדה.

שאלה: אני לא אוכלת ארוחת בוקר פרט ל-2 כוסות נס קפה. שאלתי היא האם ארוחת בוקר חשובה כדי להצליח בדיאטה או חשובה בכלל?

תשובה: מחקרים הראו שהאנשים השמנים יותר הם גם האנשים שאוכלים הכי פחות פעמים ביום....
זה אולי נשמע מוזר, אך יש בכך היגיון:
קודם כל, בכל פעם שאת אוכלת, הגוף שלך נאלץ להוציא כמות לא מבוטלת של אנרגיה על תהליך העיכול. כשאת אוכלת מעט פעמים ביום, הוצאת פחות אנרגיה מאשר אם היית אוכלת את אותה כמות אוכל וקלוריות, אך מפזרת אותה על יותר פעמים ביום.
שנית, בדרך כלל אנשים שרגילים לא לאכול בבוקר מגיעים לשעת הצהריים או אחר הצהריים רעבים מאד, ואז הם אוכלים הרבה יותר ממה שהיו אוכלים אם לא היו כל כך רעבים.
כולם כבר שמעו על כך שארוחת הבוקר היא הארוחה החשובה ביותר ביום וכו'. יחד עם זאת אני לא בעד שתכריחי את עצמך בכוח לאכול ארוחת בוקר אם את ממש לא רעבה ולא בא לך.
אולי את יכולה לעשות פשרה כלשהי, למשל לאכול ארוחת עשר קלה של פרי או מעדן חלב דיאט או כריך מ 2 פרוסות לחם קל עם ממרח כלשהו, כך שתגיעי לצהריים פחות רעבה, וגם הוספת עוד ארוחה אחת ביום.

שאלה: אינדקס גליקמי, סדר בבלאגן מה עדיף לאכול, ואיך עדיף משהו יותר שומני על משהו ללא שומן

תשובה: אם אתה לא חולה סוכרת ולא סובל מהיפוגליקמיה, ומטרתך היא להוריד במשקל, אז האינדקס הגליקמי באמת יכול לבלבל אותך לחלוטין, ועלול לתת לך אינפורמציה שאינה נחוצה לך כלל.
המידע שהאינדקס הגליקמי נותן הוא: עד כמה מהר רמת הסוכר בדם עולה לאחר האכילה של מזון מסויים המכיל פחמימות. זה הכל. מאחר ושומן וחלבון במזון מאטים את ספיגת הסוכר לדם, יוצא שדווקא מזונות שומניים יותר (ולכן גם עשירים יותר בקלוריות) "רצויים " יותר למי שרוצה שרמת הסוכר אצלו בדם תעלה לאט יותר. כמובן שלצורך הרזיה מתקבלת כאן תמונה די מעוותת.
כדי לרזות צריך לבנות תפריט שמבוסס על הרבה ירקות, מעט פירות, דגנים מלאים (שמשביעים לאורך יותר זמן בגלל תכולת הסיבים שבהם), רמה בינונית של מזונות חלבוניים דלי שומן, ומעט שומן ממקורות צמחיים.

שאלה: אני בולימית מעל לשנה, אני מאוד רוצה להפסיק אבל לא מצליחה, מה עושים?

תשובה: מחלות כמו בולימיה רק הולכות ומחמירות מעצמן. הדרך היחידה שלך לצאת מזה היא למצוא עזרה מקצועית טובה.
פני למרפאה להפרעות אכילה בתל השומר או באיכילוב. יש גם מכונים פרטיים פה ושם שמטפלים בהפרעות אכילה.
שיהיה לך ברור, לבד זה לא יעבור וגם לא ישתפר. חשוב שתקבלי עזרה מקצועית.

שאלה: סכרין, אספרטיים קיי וכל השאר וכל הסוכרזית, האם זה מסרטן? מזיק?

תשובה: הממתיקים המלאכותיים נבדקים לפני יציאתם לשוק על עכברים, בכמויות שהן פי מאות מכפי שאדם ממוצע מסוגל לצרוך. נכון שתגובתם הגופנית של עכברים לא תמיד יכולה ללמד על תגובת הגוף האנושי בחשיפה לאורך שנים, אך בכל זאת יש קצת מידע ממחקרים אלה.
מתוך הממתיקים המלאכותיים הקיימים כיום ציקלמאט הוא היחידי שהוכח כמסרטן בכמויות גדולות מאד. לכן רצוי להמנע ממנו, לדעתי.
אספרטיים, אסולפם קיי, סוכרלוז וסכרין לא נטו לגרום לסרטן אצל העכברים, וזה המידע שיש לנו כיום.
לדעתי את יכולה להשתמש ללא חשש בממתיקים מלאכותיים פה ושם. אני מסכימה שבכמויות גדולות מאד (למשל 2 בקבוקים משפחתיים של שתיה דיאט בנוסף ל4-5 מוצרים נוספים שמכילים ממתיקים מלאכותיים ושתיית קפה עם ממתיק מלאכותי כמה פעמים ביום) אין לנו עדיין את המידע לנבא מה תהיה ההשפעה לטווח ארוך, אז אולי עדיף להשתמש במתינות.
חשוב גם לציין שכשמישהו חולה בסרטן חס וחלילה, לא תמיד אפשר לדעת מה היתה הסיבה לכך. סרטן נגרם לפעמים גם מוירוסים, וגם אנשים שמקפידים על אורח חיים בריא וטבעי ואורגני לעתים חולים בסרטן.
אז כמו בכל דבר בחיים- אפשר להשתמש, אך רצוי לא להגזים.

רוצה להתחיל להרזות? לחץ/י על דיאטה אונליין.

רוצה לדרג?
זה יעזור לכל מי שייחפש מידע רפואי על התחום